Для размещения на сайтах,СМИ.
Обязательная витаминизация
продуктов питания в детских образовательных учреждениях – шаг к оздоровлению
нации
Полноценное питание является важнейшим условием для
обеспечения нормального роста и развития ребёнка. Особая роль в этом процессе принадлежит регулярному
снабжению организма витаминами и минеральными веществами.
В соответствии с
новыми правилами СанПиН 2.3/2.4.3590-20, которые вступили в силу с 1
января 2021 года, витаминизация продуктов питания, используемых в детских
образовательных учреждениях, становится обязательной.
Сложно переоценить
роль витаминов в формировании иммунных механизмов у детей: нутриенты поступают
в детский организм вместе с продуктами питания, оказывая благотворное влияние
на иммунитет, стимулируя общее развитие организма.
Научно доказан
факт положительного воздействия витаминов на развитие умственных способностей
детей. Присутствующие в рационе школьников витамины и микроэлементы
способствуют лучшему восприятию учебного материала.
При выраженном и продолжительном дефиците
витаминов, у детей дошкольного и школьного возраста развиваются гиповитаминозы
и витаминодефицитные состояния, которые оказывают негативное влияние на
формирование органов, а также на интеллектуальное развитие.
В детском и подростковом возрасте, в период
активного формирования организма длительная нехватка витаминов способна
оказывать пагубное влияние на состояние здоровья. Хронический дефицит витаминов
тормозит рост ребёнка, негативно влияет на показатели физического и умственного
развития, понижает выносливость и успеваемость в школе. Авитаминоз опасен в
первую очередь тем, что длительный витаминный голод способствует развитию
заболеваний, имеющих серьёзный риск перехода в хроническую форму.
Новые правила СанПиН
теперь базируются на принципах здорового питания при организации детского
питания в образовательных коллективах:
СанПиН 2.3/2.4.3590-20 п. 8.1.6. Для дополнительного обогащения рациона
питания детей микронутриентами в эндемичных по недостатку отдельных
микроэлементов регионах в меню должна использоваться специализированная пищевая
продукция промышленного выпуска, обогащенные витаминами и микроэлементами, а
также витаминизированные напитки промышленного выпуска. Витаминные напитки
должны готовиться в соответствии с прилагаемыми инструкциями непосредственно
перед раздачей. Замена витаминизации блюд выдачей детям поливитаминных
препаратов не допускается. В целях профилактики йододефицитных состояний у
детей должна использоваться соль поваренная пищевая йодированная при
приготовлении блюд и кулинарных изделий.
Особо следует отметить, что, согласно СанПиН
2.3/2.4.3590-20, выдача поливитаминных препаратов детям не допускается. В меню
детских образовательных учреждений должна использоваться специализированная
пищевая продукция промышленного выпуска, обогащённая витаминами и
микроэлементами. Рекомендуется также использование витаминизированных напитков,
которые должны приготовляться в соответствии с прилагаемыми инструкциями
непосредственно перед раздачей детям.
В связи с широким
распространением дефицита витаминов и минеральных веществ у детей, польза от
централизованного включения в рацион витаминизированных пищевых продуктов не
вызывает сомнений.
Научные
исследования подтверждают положительный эффект, достигаемый при системном
использовании обогащённых напитков в питании детей.
Включение в меню детских образовательных учреждений
напитков, содержащих полный комплекс витаминов, приводит к достоверному
улучшению витаминной обеспеченности и сокращению количества детей, испытывающих
дефицит одного или нескольких витаминов. Даже непродолжительное употребление
детьми витаминизированного напитка приводит к заметному улучшению когнитивных
функций и укреплению иммунных свойств организма.
Филиал ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в
Чувашской Республике-Чувашии в г.Новочебоксарске»
врач по общей гигиене
Александров В.М.